حضري معنا صيادية السمك بألذ طريقة وتعلمي تحضير السلطات المرافقة بالتقديم

أشهى وأفضل وصفات طبخ الصيادية مع الطرطور

صياديّةالسّمك 

المكوّنات

• نصف كوب من الطّحين الأبيض، مضافة إليه رشّة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات ونصف ملعقة من الملح.
• كيلو من السمك.
• كوب ونصف من الزّيت النّباتي.
• ثماني حبّات من البصل متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان من الأرز البسمتي ذي الحبّة الطّويلة.
• لتر من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التّحضير

• تبّلي السّمك مع الطّحين والبهارات واقليه، ثمّ اتركيه جانباً.
• سخّني كميّة الزّيت واقلي فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
• أضيفي البهارات والملح وكميّة الماء واتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق.
• انقعي الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفّيه واغسليه جيّداً بالماء، وأضيفيه إلى الماء المغلي مع البصل، واتركي القدر على النّار لمدّة عشرين دقيقة.
• اسكبي الصيّاديّة في صحن التّقديم وزيّنيها بقطع السمك والصّنوبر المقلي.

صلصة الصّياديّة الحمراء

المكوّنات

• أربع حبّات كبيرة من البندورة.
• حبّة بصل واحدة متوسّطة الحجم.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• فلفل أخضر حار (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف مكعّب ماجي.
• ربع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكّمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.

طريقة التّحضير

• قشّري البندورة وافرميها فرماً ناعماً.
• قطّعي البصل والفلفل الأخضر الحار إلى مربّعات صغيرة، واقليها مع الثّوم، وأضيفي البندورة ومكعّب الماجي والماء.
• اتركي الصّلصة على النّار لمدّة عشر دقائق حتى تنضج، ثمّ قدّميها مع الصيّاديّة.

سلطة الطّرطور البقدونسيّة

المكوّنات

• ضمّتان من البقدونس.
• ربع كوب من الطّحينيّة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• نظّفي البقدونس جيّداً وأزيلي السّيقان، وافرمي البقدونس فرماً ناعماً.
• اخلطي الطّحينيّة وعصير اللّيمون والماء والملح جيّداً، ثمّ أضيفي الصّلصة إلى البقدونس.
• أصبحت صلصة الطرطور جاهزةً، وقدّميها مع الصّيادية.

سلطة مشوية

المكونات

• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
• أربع حبات من البندورة.
• قرنان من الفلفل الحار.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي في صينية الشوي الفلفل الرومي وقرون الفلفل الحار والبندرة والبصل والذي يفضّل قطعه من المنتصف حتى ينضج جيّداً.
• ضعي الصينية في الفرن واشويها حتى تنضج تماماً.
• قطّعي الخضراوات إلى مكعبات كبيرة أو صغيرة، وضعيها في وعاء، أو بإمكانك هرسها في الخلاط، لك حرية الاختيار.
• اهرسي الثوم جيداً ودقّيه مع الملح ثم أضيفيه إلى الخضروات المشويّة.
• أضيفي زيت الزيتون واخلطي جيداً، بإمكانك تقديم السلطة إما باردة وإما ساخنة.

لمزيد من أشهى الطبخات زورينا في مطبخ كماجه