1 كيلو من الجبنة البقرية البيضاء قالب واحد كاملة الدسم  مقدمة لكم من ماركت A101

أعلنت سلسلة متاجر {A101} عن تخفيضات شملت عروض  متنوعة كبيرة

ضمن نطاق العروض سارية المفعول  بالشهر الجاري  في المتاجر  وتستمر الى نفاد الكمية  لعام 2021

يشمل العرض تخفيض على |  1 كيلو من الجبنة البقرية البيضاء قالب واحد كاملة الدسم

طريقة إعداد الجبنة البيضاء العكاوية فيما يلي مكونات وطريقة إعداد الجبنة البيضاء المبسترة. المكونات حليب بقريّ أو حليب غنم. إنزيم الرنين، وهو ما يُعرف باسم منفحة الجُبن. كلوريد الكالسيوم. ملح. طريقة التحضير تصفية الحليب من أيّة شوائب قد تكون عالقة باستخدام قطعة من القماش النظيف. بسترة الحليب عن طريق تسخينة لدرجة 70-72 مئوية وتركه على هذه الدرجة لمدة 15-20 ثانية. التبريد السريع للحليب، وهو ما يُعرف بصدمة التبريد (بالإنجليزية: Shock cooling)، ويمكن عمل ذلك منزلياً عن طريق تغطيس وعاء الحليب في وعاء أكبر حجماً يحوي الماء والثلج، ويتم الاستمرار بذلك حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 37 درجة مئوية. إضافة إنزيم الرنين بنسبة 2 غرام لكل 100 لتر من الحليب، وذلك عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من إنزيم الرنين في كمية قليلة من الماء وتحريكها بشكل جيد لمدة دقيقة، ثم إضافتها إلى الحليب لضمان توزيع الرنين في الحليب، حيث يعمل إنزيم الرنين على تجبّن الحليب على درجة حرارة 37 مئوية، ويمكن إيجاد إنزين الرنين في الصيدليات. إضافة كلوريد الكالسيوم بعد إضافة إنزيم الرنين مباشرةً بنسبة 20 غرام لكل 100 لتر من الحليب، ويتم إضافة كلوريد الكالسيوم مع قليل من الماء ثم إضافته إلى الحليب وتحريكه، إذ يُحسّن كلوريد الكالسيوم من جودة التجبن ويزيد من سرعة عمل إنزيم الرنين. ترك الحليب لمدة 20-30 دقيقة وهو ما يُسمى بمرحلة التحضين. تتكون خلال مرحلة التحضين خثرة الجبن وينفصل تدريجياً المصل الأصفر. عمل قطاعات طولية وعرضية على خثرة الجبن بواسطة سكين، وهو ما يسهّل ويسرّع فصل المصل. تحريك الخثرة وتركها لمدة 5-10 دقائق. وضع الخثرة على قطعة كبيرة من الشاش، ولفها، ووضعها داخل صينية كبيرة أو القالب المراد تشكيلها به. الضغط على الخثرة حتى تأخذ شكل القالب. كبس الجبنة داخل قطعة الشاش، ويمكن عمل ذلك منزلياً بوضع صينية ملساء فوق الجبنة ثم وضع أوزان ثقيلة فوقها مثل أكياس الأرز والسكر، ويكبس خلال مدة تتراوح من ساعة لساعتين ونصف، ويستمر نزول المصل أثناء ذلك. إزالة الأوزان وإخراج قالب الجبنة من قطعة الشاش. تقطيع الجبنة بحسب الأحجام والأشكال المطلوبة. تمليح الجبنة، وذلك عن طريق رش طبقة من الملح، ثم رصّ طبقة من قطع الجبن، ورش طبقة أخرة من الملح فوقها، ويمكن إضافة أكثر من طبقة من الجبن فوق بعض بحيث تكون الطبقة السفلى والعليا ملح وبين كل طبقتين من الجبنة طبقة من الملح. إبقاء الجبنة في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إخراج الجبنة وغسلها للتخلص من بقايا الملح والمصل. تعبئة قطع الجبنة في الوعاء المراد حفظها فيه. إعداد محلول ملحي بتركيز 10-12%؛ وذلك عن طريق إذابة 100-120 غرام من الملح في لتر من الماء. إضافة المحلول الملحي وغمر كل قطع الجبنة. إغلاق الأوعية وعدم ترك أيّ فراغات هوائية. حفظ الأوعية في الثلاجة لمدة أسبوعين من تاريخ تصنيع الجبنة. 0 seconds of 0 secondsVolume 0%

السعر بعد العرض |  23.50 ليرة تركية

صورة العرض |