طرق متنوعة لتحضير الأرز
يعتبر الأرز من الوجبات الأساسية، تابعي معنا إعداد الأرز بأبسط الطرق وألذها
إعداد الأرز التقليدي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت قلي أو أصبع زبدة.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز أكثر من مرّة ثم ننقعه قبل استخدامه بنصف ساعة، ثمّ نصفّيه جيّداً من الماء.
- نضع القدر على النار ونضع الزيت، ونتركه قليلاً حتّى يُحمّى.
- نضيف إليه نصف كميّة الأرز، ونحرّكه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ثم نضيف باقي الكميّة ونحرّك بشكلٍ جيّد.
- نضيف الماء المغلي والملح الى أن يُغطّي الماء الأرز.
- نتركه قليلاً على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نُخفّف النار ونتركه حتى يتشرّب الماء كله، ويصبح ناضجاً.
إعداد الأرز بالبهارات والمرق
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ستة أكواب من مرقة دجاج.
- ستّة أكواب من الماء مذاب فيها مُكعّبان من مرق الدجاج.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز، وبعدها نصفّيه جيداً من الماء، ونتبله بالملح والبهارات الخاصة بالأرز، ثم نتركه ما يقارب نصف ساعة في التوابل حتّى يأخذ الطعم جيداً.
- ننقله إلى حلّة كبيرة، ونصب فوقه المرقة حتى تُغطّيه فقط، ونتركه قليلاً على النار، ويمكن أن نضيف إليه الزبدة.
- نترك الأرز لمدة ربع ساعة على نار هادئة، وبعد أن ينضج نقدّمه مع العديد من الشوربات أو اليخنات.
إعداد الأرز المسلوق
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز أكثر من مرة ثم ننقعه قبل استخدامه بنصف ساعة، ثم يصفى من الماء.
- نضع قدراً على النار ونضع فيه الأرز والماء، ونتركه قليلاً حتى يغلي، بعدها نصفيه من الماء ، ونضيف إليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ونتركه قليلاً على النار.
نصائح
- لا يجب نقع أو غسل الأرز بماء مغلي بل يُفضّل أن يكون ساحناً.
- لا يجب الإكثار من الماء أكثر من المطلوب كي لا يتعجّن.
- يمكن وضع أي نكهة مفضّلة للأرز، ويفضّل إضافتها في بداية طهي الأرز؛ أي أثناء إضافة الماء.
كونوا معنا في مطبخ كماجه